芙花花的小廚房

我非常喜歡吃韓國料理所以最近到永和中興街的韓國街買了更大的七號韓式鐵陶鍋做石鍋拌飯

七號可做四人份石鍋拌飯也能做人參雞湯用途多多

開鍋方式

開鍋先用一格白米加水到七分滿中火煮滾後轉小火煮10分鐘放涼就完成了

鐵陶鍋跟鑄鐵鍋一樣不能直接沖冷水否則容易壞

準備食材(兩人甜蜜份量)

1 麻油1-2大匙（最好用韓國的牌子，氣味足只需加一些些，一大匙塗勻鐵陶鍋，另外一大匙熗鍋邊用）

2 白飯2碗

3 配菜 韓式烤牛肉（不吃牛可加豬肉）/太陽蛋/泡菜/海苔絲（個人覺得至少要加到高崗屋海苔3包以上的量才夠，顏色也會好看)/黃瓜絲/紅蘿蔔絲/涼拌銀芽等配菜

4 韓式辣醬（可買現成的，但我覺得是市售韓式辣醬太甜所以我自製調整口味之後再分享食譜）

5 芝麻少許 

作法

1 麻油塗抹全鍋再將乾巴巴的隔夜飯鋪平：

用隔夜飯佳，我煮的是新鮮白飯所以水有放少一些，這樣才煮得出“恰恰”的鍋巴增加口感

2 中火煮到啪啪啪聲響後計時五分鐘再熗鍋邊油煮2-3分鐘

嗆鍋邊麻油是為了讓靠邊的飯也能沾到麻油香味，中間我會用湯匙儘量把飯再次鋪平

目的是讓飯貼在鐵鍋上增加鍋巴效果

3 鋪上太陽蛋、烤牛肉、泡菜、海苔絲、黃瓜、涼拌銀芽等配菜以及韓式辣醬，芝麻灑一些在肉上

4 關火立刻上桌，用鐵湯匙挖起鍋巴享受半生蛋跟鐵鍋啪啪啪的美味聲響🙈

食譜參考

韓國餐桌的涼拌豆芽菜

水要瀝乾而且加了鹽還會再出水，鹽建議比食譜放少一點

http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/241589809-%E3%80%8C%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%8D-%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E7%B6%A0%E8%B1%86%E8%8A%BD%E8%8F%9C,-%EC%BD%A9%EB%82%98%EB%AC%BC%EB%AC%B4%EC%B9%A8-by-%E9%9F%93%E5%9C%8B

大麥町太太的韓國辣醬

食譜的辣醬偏稀所以我大量加了韓國辣醬

http://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159962771-%E4%B8%80%E9%86%AC%E5%88%B0%E5%BA%95---%E8%87%AA%E8%A3%BD%E9%9F%93%E5%9C%8B%E8%BE%A3%E9%86%AC

小祕訣

1 如果是請客可煎太陽蛋擺盤漂亮，但自己吃的話我喜歡把荷包蛋兩面煎，拌起來才吃的到完整的蛋

2 配菜不要用太複雜，盡可能清爽口味簡單為主，泡菜已經是我放最重的配菜了，生菜起鍋前再放不然都煮熟了